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便利店的吧臺標準配置

2022-10-12 16:06:10

現在,城市便利店有一個共同的規則,那就是收銀臺越來越長。我國便利店總數已超過20000家,幾乎可以在每個社區和每個十字路口看到。看看這商店的收銀的長度,你就可以知道這便利店的技能。銷售時間越長越好,便利店的品牌越強。收款臺上的設備測試了一家公司的運營水平。

現在一些便利店的酒吧長度已經超過6米,這個長度不包括后柜臺的長度。一般來說,便利店前柜臺的設備包括蒸包機、關東烹飪機、烤腸機、油炸柜、茶蛋鍋、玉米鍋(粽子機)、煮面機和咖啡機。后柜臺有豆漿機、沸水機、咖啡機、微波爐和一些季節性設備,如烤紅薯機和熱罐機。

烤腸機是Z常見和操作設備。常見的是7軸烤腸機,有18個顯示器。只要是一家小商店,你就可以把烤腸機放進去,烤腸也從淀粉腸變成了純肉腸,價格從一塊飆升到四塊。味道主要是純肉,黑胡椒味,現在有小龍蝦味。

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蒸包機排在第二位。一般來說,它是一個五層的方形蒸包機,展示了大約45個大饅頭和80個小饅頭。便利店幾乎不賣生饅頭,都是速凍饅頭。蒸包機的功能主要是保溫和展示。一層大約有2-3種產品,總共有10-15種產品。因為中國幅員遼闊,資源豐富,南北飲食差異很大,所以包子的選擇要做市場調整。

茶葉蛋一般和豆漿、饅頭一起賣。一般放在茶葉蛋鍋里5升左右,煮40-50個。有的是用鹵雞蛋,有的是買新鮮雞蛋,用專業的茶葉蛋料包煮。

玉米鍋或餃子機,一般來說,北方人賣更多的玉米,南方賣更多的餃子。玉米也是專業的糯玉米、水果玉米,以前只煮不蒸,現在開始標準兩層透明抽屜,先煮后蒸,既美味又方便展示。吃玉米的人通常是年輕的婦女和兒童。

關東的烹飪和咖啡很難做。如果你做得好,你會賺很多錢。如果你做得不好,你會損失很多。一天的利潤無法分攤材料包和電費,這與他們的進口產品有很大關系。然而,在一些年輕人多的地方,如步行街、辦公樓和大學,這兩個地方非常受歡迎。

微波爐和開水機這兩種設備,服務功能更多,利潤很少。一家店至少投資8-10臺,光是這個資產就要投資8-10萬臺,這和他們的低溫產品做得好是正相關的。

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